Les locaux de cette fromagerie se trouvaient au rez-de-chaussée de la mairie, à côté de la remise de pompes à incendie. Pour cette nouvelle mairie, située au centre du village, l'architecte Jules Goguely, de Baume-les-Dames, prévoyait sur son devis de 1867, des « caveaux » pour les fromages et une « chambre à lait » au rez-de-chaussée et une « chambre du fruitier » située à l'étage, au même niveau que la salle de la mairie et du local d'archives. L'ancienne maison communale avait en effet subi un incendie peu avant et l'idée de la municipalité, pour le nouveau bâtiment, c'était, en priorité, de prévoir de la place pour installer un « chalet de fromagerie » qui serait loué à la société de fromagerie.
La société traitait 6500 litres de lait en 1875, 500 000 l. en 1929. Au début des années 1980, la fromagerie reçoit également la production des villages voisins qui, au total, s'élève à 3000 litres de lait. Elle est fermée en juin 1987.

Ce lot d'archives a été conservé pendant quelques années dans le grenier de la mairie de Glamondans, où se trouvait la fromagerie. Un premier lot, peu conséquent, a été emporté avec un lot d'archives communales aux Archives départementales en 2001. Un ensemble de registres et quelques documents épars ont rejoint le premier lot en août 2023.

Fonds entré par don en 2001 et 2023.

Ce petit fonds correspond au fonctionnement de la fromagerie de Glamondans depuis les années 1920 jusqu'à sa fermeture en 1987. Beaucoup de lacunes sont à constater. Les archives de l'origine de la fromagerie, de la fin du XIXe s et du début du XXe s. n'ont pas été conservées. Les dix dernières années de fonctionnement, qui avaient été conservées dans un but purement administratif, ont été triées et témoignent donc de la façon dont fonctionnait la fromagerie avant sa fermeture.

Peu de pièces ont été éliminées : factures (certaines ont été gardées pour témoigner du fonctionnement de la fromagerie dans les années 1980), certains registres et éléments de comptabilité qui faisaient doublon.

284O1 (série O, contrôle des communes). Construction de la salle de mairie, du chalet et de la remise à pompes de Glamondans : projet de 1867 (architecte Georges Goguely).
1538W23 (DDAF). Agrandissement de la fromagerie de Glamondans (1938-1942).
4U25/277 (Justice de paix de Roulans). Actes de société : société coopérative agricole de fromagerie de Glamondans (1948-1958).
EAC Archives communales déposées de Glamondans. Mairie-chalet et pont à bascule, construction (1867-1889) et délibération communale sur la création de la fromagerie.

Cet inventaire est moissonné selon le protocole OAI-PMH par les Archives de France pour le portail francearchives.fr

Registres de réception du lait (par journée avec tour de fromages, noms des sociétaires mentionnés jusqu’en 1949, puis n° de sociétaires seulement) [lacunes].